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炊烟餐饮管理有限公司
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餐厅每桌翻了9次台 竟是因为一道小炒黄牛肉

作者: 红网 来源: 红网 时间:2018年11月20日
长沙炊烟餐饮管理有限公司,炊烟小炒黄牛肉,水晶虾,香辣鲈鱼

  傍晚的长沙,暑气渐退,各大商场附近的住户,也纷纷出来散暑。这两天,住在万达广场和7mall附近市民的朋友圈,被一则消息刷了屏——8月3日,炊烟时代小炒黄牛肉万达店和7mall店两店齐开。其朋友圈的配图,都是现场活动的照片,有动感舞蹈、食材秀、互动小游戏,还有小孩子抱着玩偶的照片。
  炊烟时代小炒黄牛肉位于7mall店的6楼,一出电梯口,就能看到其等位区坐满了人,还有的食客正拿着菜单站着,低着头,用铅笔勾选自己喜欢的菜品。
  据7mall店长介绍,自8月3号开业后,从上午11点开始营业,一直到晚上9点,客人一直没断过,厨师和服务员也都忙个不停,到晚上盘点,小炒黄牛肉的点单率是85%,每桌大约翻台7次。7mall店的厨师长说:“我们厨师手里的锅几乎没放下过,一直在炒菜,刚开始时,手臂还有点痛,后来就没什么感觉了,看到那么多人喜欢吃小炒黄牛肉,我们打心底高兴,也很有成就感。”
  等位区也有专人做服务,倒水、拿水果、拿纸巾、拿菜单,工作不比店里的轻松。服务员小刘说:“等位区的服务比较琐碎,但一定得跟上,如果说餐厅里的服务员是前锋,我们就是补给队员,客人也好、准客人也好,我们都得服务好。”
  而另一边,万达店的店长说:“8月3日开业当天,炊烟小炒黄牛肉的点单率高达93%,每张桌子大约翻台8次,同期较7mall店,略胜一筹。”
  万达店和7mall店虽都属炊烟时代小炒黄牛肉,但由于两店同时开业,却也不免暗自较劲。然而到了4号,据7mall店店长介绍,小炒黄牛肉的点单率上升到89%,每张桌平均翻台9次以上。
  “我们搬回了一成!”7mall店长说。
  严格讲来,两店的地理位置不同、店面积不同、体量也不相同,尽管开业时间相同,但可比性并不大,而两店的暗自PK,却反映了湖南人“霸得蛮”的态度。
  不过,对于顾客而言,他们才不管两店如何斗法,只要吃好喝好就够了,所以,有市民说:“吃饭嘛,哪里好吃去哪里,哪里人多去哪里,炊烟小炒黄牛肉确实口感好,是一道在家难得吃到的上等湘菜,他们这两天开业,活动现场热闹,节目也不错,19年老品牌了,我们还是比较信任的。”
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